Manuel Díaz, encargado de local de Papachecos: “Yo creo que el éxito se debe a que usemos papas naturales y, además, todos los agregados son caseros”

Frontis del local Papachecos. Se observan carteles con los precios y horarios. De fondo una vitrina con los toppings.

Desde 2017, Papachecos ha captado a miles de visitantes con su innovador formato en cono y su simple receta de papas fritas caseras.

Por Renata Carrasco, Gabriela Geisse y Arturo Venegas 

En Chile, barrios como Lastarria y Franklin atraen turistas por su gastronomía y su historia. En Lastarria, Papachecos destaca como un punto clave para quienes buscan papas fritas frescas en formato cono, una opción popular entre residentes y visitantes.

Manuel Díaz, encargado de Papachecos hace más de un año, comparte los secretos detrás del éxito del local. Desde la caja registradora, mientras atiende a los clientes, relata la historia del establecimiento ubicado en calle Lastarria 160, Santiago Centro.


Los inicios de Papachecos

@_suricatta

Si amas las papas fritas entonces tienes que ir a Papachecos Aquí podrás encontrar una exquisitas papas fritas a las que podrás añadirles diferentes agregados como queso cheddar, cebolla caramelizada, carne mechada, salsa de yogurt ciboulette y muchos más 📍Lastarria 160, Santiago Papas grandes + agregado premium $4.600 Papas grandes + agregado básico $4.200 Limonada $2.000 Bebida $1.300 #papasfritas #fries #papalovers #papitasfritas #lastarria #barriolastarria #recomendados #datosdecomida #datosparacompartir #telorecomiendo #comida #foddie #foodies #foodieschilenos #santiago #foodtiktok

♬ Blue Blood – Heinz Kiessling

El encargado del local comienza a relatar un poco sobre la historia del local mientras aprieta los botones en la caja registradora que marcan el billete de 5mil para poder dar el vuelto a un cliente. 

Manuel Díaz, con su atención centrada en los clientes, comenta brevemente sobre los desafíos iniciales del negocio.

Papachecos comenzó en 2017, frente a un extremo del Parque Forestal, cerca de Plaza Italia, en una ubicación estratégica con alto flujo de transeúntes y estudiantes. 

El objetivo era ofrecer un espacio donde las personas pudieran comprar y disfrutar sus papas fritas en una banca. Sin embargo, a los dos años de su apertura, el estallido social de 2019 y la pandemia paralizaron por completo los ingresos, poniendo a prueba la estabilidad del negocio.

Hoy, la situación es diferente. Después de adaptarse a los cambios y enfocarse en ofrecer productos frescos y naturales, Papachecos logró fidelizar a sus clientes y fortalecer su presencia en el barrio.

La clave de su éxito radica en mantener una propuesta simple, con papas fritas hechas al momento y servidas en un cono, lo que permite a los clientes disfrutar de una experiencia rápida y práctica. 

Las papas fritas en cono se convirtieron en su sello distintivo, atrayendo a más personas cada día, tanto locales como turistas, que buscan una opción de comida rápida, sabrosa y diferente.

Entre salsas y papas

Los toppings de Pachecos son parte del encanto que hace único al local. Cada cono puede personalizarse con opciones como lactonesa, mayonesa con merkén, o el clásico y cremoso queso azul . El ketchup artesanal es una elección popular, mientras que los que buscan algo más fresco pueden optar por el yogurt con ciboulette .

Según Manuel Díaz “el cono con la mayo de ajo es el favorito. Tenemos buena venta con los toppings de queso cheddar y carne mechada”.

Como indica Manuel el topping de carne mechada es perfecto para quienes desean un cono más contundente. Estas combinaciones permiten que cada cliente encuentre su mezcla ideal de sabores.

En Pachecos también ofrecen una variedad de opciones vegetarianas para quienes buscan alternativas sin carne. Los toppings incluyen ají cristal al oliva, champiñones al oliva, salsa de pimientos y tomates, tapenade de aceitunas y lactonesa de especias.

Estas opciones permiten disfrutar de un cono sabroso y lleno de ingredientes frescos y naturales, perfectos para una dieta vegetariana.

Papas fritas, papas frescas

Marco García, trabajador del local, es uno de los encargados de atender a los clientes y conoce cerca el funcionamiento diario de Pachecos, responde a:

¿Qué diferencia a Pachecos de otros locales de papas fritas?¿A qué se debe el éxito del local?
“Yo creo que el éxito se debe a que usemos papas naturales y, además, todos los agregados son caseros. Esa es la diferencia principal con muchos otros locales”.

¿Cómo se asegura el local de que las papas siempre sean frescas y de buena calidad?
“Nos aseguramos de recibir las papas frescas todos los días, y las preparamos al momento para que mantengan su sabor y textura”.

renata carrasco · Marco García – Trabajador de Papachecos

Una invitación más allá de los sabores 

Papachecos no solo ofrece papas fritas en cono, sino una variedad de combinaciones de salsas que permiten mezclar sabores y personalizar cada bocado.

Es el lugar ideal para quienes buscan una opción rápida y sabrosa mientras exploran el barrio Lastarria.

El encargado de local, Manuel Díaz, invita a quienes aún no conocen Papachecos a disfrutar de una experiencia única.

¿Qué mensaje le daría a quienes visitan o aún no conocen el local?

“Que se den una vueltita y prueben las papas, ya que son papas naturales, no son papas prefritas, que trabajamos con productos naturales, las salsas son productos caseros. 

Todo está en base a como digo, nuestros toppings todos se pueden mezclar unos con otros, como que todos quedan bien mezclados”.

renata carrasco · Manuel Díaz – Jefe de local Papachecos

¿Qué piensas sobre las opciones de toppings que ofrecen?
“Creo que la variedad es lo que realmente hace especial a Pachecos. Tenemos opciones como la carne mechada, el queso azul, o la lactonesa. Los clientes pueden mezclar y combinar”.

Papas fritas para todos

En Papachecos, la diversión nunca falta. El local organiza regularmente concursos y además celebra eventos como el Día de las Papas Fritas, lo que ayuda a atraer nuevos clientes y mantener la energía siempre alta. Esto genera dinamismo y entusiasmo, creando una atmósfera única que invita a los clientes a interactuar y disfrutar de una experiencia más allá de solo comer. 

Las promociones y concursos en redes sociales, como el sorteo de papas gratis, mantienen a la comunidad activa. Esta estrategia no solo aumenta el flujo de personas al local, sino que también fomenta la lealtad de quienes ya son fanáticos de nuestras papas fritas en cono. Con estos eventos, Papachecos no solo ofrece un producto, sino que crea una experiencia que provoca  que los clientes regresen una y otra vez.

¡Atrévete a explorar y descubrir nuevos sabores y experiencias en cada rincón de la capital!

Santiago es una ciudad llena de opciones gastronómicas que te sorprenderán en cada esquina. Si eres amante de la comida internacional, no puedes dejar de visitar los mejores restaurantes de comida mexicana en Santiago, donde podrás disfrutar de auténticos tacos, burritos, guacamole y otros platillos llenos de sabor. 

Y si después de disfrutar de una deliciosa comida te quedaste con ganas de algo dulce, no te preocupes, un buen helado siempre es la solución. Si buscas algo diferente y alineado con tu estilo de vida, te invitamos a descubrir las heladerías veganas que hemos incluido en nuestra guía. En estas heladerías, podrás disfrutar de helados elaborados con ingredientes 100% naturales, sin productos de origen animal, pero con todo el sabor que te mereces.